Heta färsbiffar
Här kommer receptet på biffarna jag gjorde igår!
4port:
600 - 800 g köttfärs, jag använde mig av vildsvinsfärs.
4 vitlöksklyftor
svartpeppar
6 droppar tabasco
oregano
salt
basilika
Lägg köttfärsen i en skål. Pressa i vitlöksklyftorna och rör om. Tillsätt kryddorna. Rör om ordentligt.
Dela köttfärsen i fyra bitar och rulla dem till fyra bollar. Platta sedan till dem så att de får fin form, ca 2 cm tjocka.
Stek biffarna tre till fyra minuter på varje sida.
Voila
Bakdag med tröttmössa
Lilla Jullan, idag har hon sovit hela tre gånger (hon brukar bara sova 1 gång).
Hon har jäspat hela dagen och vart jättetrött, däremot inte gnällig så det verkar inte som om hon är sjuk utan bara trött...
Jag tänkte även baka lite hembakat till kalaset på lördag och gjorde Chokladsnittar som blev superfina.
Jag försökte mig också på maränger och till en början såg de fina ut men sjönk ihop efter en stund. Det var första gången jag gjorde maräng så jag antar att övning ger resultat. Jag tror jag kunde vispa de lite hårdare samt ha dem lite längre i ugnen..
Julia satt så fint i stolen och tittade på medan jag baka, men mitt framför ögonen på mig somnade hon! Sötnöten!
Lätt som en plätt
Tränig - check, Barnen sover - check!
Dags att njuta lite i soffan. Har jag bränt över 500 kalorier på träningen får jag faktiskt äta denna underbar och enkla efterrätt! Plättar men vaniljvips och bär! MUMMA!
Ericas Coleslaw
Trots att både jag och Lucas har feber här hemma (och legat på soffan hela dagen) känner jag att jag vill laga en god middag till familjen - det är ju ändå Lördag.
Idag blir det stekt fläskkotlett med cole slaw.
Gillar du vitkål precis som jag?
Här får du receptet!
300 gr vitkål
3 morötter
2 dl creme frachie
1/5 dl majonäs
en klick dijonsenap
salt och svart peppar.
Om du vill kan du även ha i en liten gul lök.
Smarrigt och enkelt - precis som mat ska vara!
Fisksoppa med smak av saffran
Här kommer recept på en mycket smarrig fisksoppa. Passar perfekt när det är lite kyligt ute.
Till 4 pers:
400 gr toskfliè
300 laxfilè
300 gram färska räkor med skal (vi brukar dock hoppa dessa)
1 purjolök
1 gul lök
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
2 dl matlagningsvin vitt
1 dl creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
2 fiskbuljongtärningar
2 dl vatten
1 paket saffran (vi som gillar saffranssmaken brukar dock ha två)
1 tsk tomatpurè
1 tsk timjan
salt och vitpeppar efter behag
Ibland har vi också i lite skivad kokt potatis
GÖR SÅ HÄR
1. Skölj och strimla purjolöken. Skala och hacka löken.
2. Fräs purjo och lök i en stekpanna tills den har blivit mjuk. Pressa vitlöken i pannan.
3. Blanda i tomatpuré, salt, timjan och basilika. Fräs en kort stund.
4. Tillsätt vin och buljongtärningar och koka ett par minuter.
5. Häll i grädde, creme fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter.
6. Skär fisken i mindre bitar, ca 5 cm. Sjud i ca 7 min till fisken blivit fast.
7. Tillsätt räkorna, hetta upp snabbt och servera genast.
Servera med bröd och aioli eller lite creme fraiche
Hoppas ni testar det och att det går hem i era hem precis som här!
Fattigt men gott
Idag serverades det Blodpudding med bacon och rivna morötter här hemma.
Kanske inte den mest exlusiva maträtt som finns här i världen med ack så god!
Nu är vi mätta i magen och ungarna ska hoppa i badet.
Pappa Ante drar på hockey så ikväll blir det några timmar ensamtid (om barnen vill sova vill säga).
GI-Lasagne
Mmmm... Ett gott alternativ till den klassiska lasagnen.
Till detta serverades perfekt kokt broccoli.
Mumma!
Sopptorsdag!
Dagens soppa: Tomatsoppa. Ännu en rätt som är supergod och enkel att göra.
Självklart är pannkaka standard efteråt.
Kvällens middag
..Blev en GI-inspirerad middag (Vi valde dock att äta lite potatis till iaf).
Broccoli och kassler gratäng - enkel, snabb, god och billig måltid! Kan det bli bättre!
Ett barnvänligt fiskrecept
Delar med mig av en väldigt barnvänlig fiskgratäng som alla barn gillar.
Vi hann dock äta upp maten innan jag tog kort på det så ni får klara er utan det.
Vi använde oss av:
2 paket frusen torsk
fryst bladspenat
3 påsar med hollandiesås (sådan du blandar med vatten och smör)
2 dl riven ost
Potatis
Tina fisken något och skär sedan blocket i 2-3 cm långa bitar.
Strö ett lager med bladspenat i botten av en ugnsform.
Lägg ficken på och salta och peppra.
Gör färdigt såsen på spisen och häll sedan över det på fisken.
Strö över den rivna osten.
Stoppa in i ugnen ca 200 gr i 20 min.
Servera med potatis.
Hoppas barnen gillar det.
En variant på tacos..
.. är att använda sig utav kyckling, creme fraiche och tacokrydda. Istället för tortilla / nachochips körde vi på nanbröd. Mycket smarrigt!
Till dig Therese
Här kommer receptet på Laxpastan
4 pers.
400 - 500 gr Laxfile
2.5 dl Kelda ostsås
ev. 05 dl vatten
1 vitlöksklyfta
2 dl fryst bladspenat
Penne pasta
salt och vitpeppar
Dela laxen i mindre tärningar. Stek den i en het panna med lite smör tills tärningarna fått lite färg. Ta upp laxen och pressa ner vitlöken i pannan. Häll över ostsåsen och spenaten. Koka upp såsen under omrörning och krydda med salt och peppar. Tycker du att såsen blir för stabbig heller du även i lite vatten.
Koka pastan och häll sedan såsen över den. Lägg laxen överst.
Voila!
Smaklig måltid!
Dagens middag
..Blir den superenkla, goda laxpastan med spenat!
Jag gillar mat som går undan! Inte för många onödiga moment, inte väga och mäta en massa!
Vardagsmat ska gå fort att laga!
Middags inspiration
Den 1 dec är det vår tur att ha middag här hemma. Vi är några kompisar som turas om att bjuda och det är så roligt att komma bort lite från TV soffan någon helg och äta god mat och träffa de härliga vännerna. Detta har vi gjort sedan jag flyttade upp 2007 då ingen av oss hade barn eller var gifta!
Jag måste nu börja fundera ut en god meny att bjuda på.. dags att gotta ner mig i mina kokböcler och hitta lite inspiration!
Ett litet utplock från tidigare middagar här hemma.
Vad brukar ni bjuda på ?
Göra egen barnmat
När man ändå står och lagat mat till en själv kan man lika gärna göra lite mat till barnen också.
Idag gjorde jag rotfruktmos med kyckling till Julia som kommer räcka några dagar.
Hacka, koka, mixa och häll sedan upp i frysformar. Super enkelt!
.. Och gott var det också !
En bakdag
I eftermiddag har jag och Lucas gjort Kärleksmums som vi kallar dem. Denna goda kaka har flera namn har jag fått lära mig med åren som gått.
Den ska vi avnjuta i morgon då familjen kommer på besök.
Vi gjorde även en vaniljpannacotta med hallontäcke till efterrätt ikväll..
Jag har aldrig gjort egen pannacotta och tänkte ev. bjuda på det då vi får gäster om några veckor.
Det gäller ju att öva så att det blir bra ;)
Nu är Ante på gång hemåt och Lucas är full igång med att dammsuga så att vi slipper det i helgen.. Mamma eller pappa får nog hjälpa honom att ta i alla hörn då Lucas bara kör dammsugaren framåt i en rakt linje!
Ha en bra kväll hörni!
Egen barnmat - den bästa
Burkmat är supersmidigt - I know!
Bara att öppna burken och värma på, men jag tycker faktiskt att det är ganska smidigt att göra egen mat också. Framför allt är det billigt!
Igår tinade jag en påse med jordgubbar (kostade ca 30 kr) och mixade. Sedan hällde jag de mixade jordgubbarna i isformar och frös ner. När de fryst lägger jag dem i plastpåsar så kan man ta upp dem en och en!
Purèen som blev kommer räcka till Julias morgongröt i minst 2 veckor.
Till kvällsmat igår kokade jag en potatis och en morot till Julia som jag sedan mixade med lite smör (mjölkfritt då Julias är allergisk). Det räckte gott och väl till middagen igår och lunch idag.
Det är inte så bökigt som man kan tro att göra eget. Idag har man ingen aning om vad som finns i all mat. Alla E ämnen, biprodukter och annat skit som de måste innehålla för att hålla sig en längre tid..
Jag säger inte att ni som alltid ger era barn barnmat är dåliga. Alla gör vad man kan.
Jag har och matar även mina barn med burkmat ibland !
Kvällens middag
... Blev en sjukt enkel kycklinggryta med tacosmak!
Hojta till om ni vill ha receptet !
OSTKAKA
Är det något som är typiskt Småländskt är det Ostkaka med grädde och sylt.
Jag har dock aldrig vart vidare förtjust i det, men sen jag träffade Ante har jag lärt mig uppskatta det!.
Dessutom har min laktosintolerans blivit mycket bättre och jag kan nu dricka vanlig mjölk, äta vanlig youhurt m.m. Dessutom kan jag ta lite vanlig grädde. Härligt!
Detta blir det som efterrätt idag.. Yummi!
